教你做鱼香肉丝

小黄花

原料：笋子，肉丝，木耳，豆瓣酱，一个鸡蛋。

步骤1：干木耳泡半个小时左右去蒂切几刀待用。

步骤2：将里脊肉切成粗丝，肉丝加少许盐、一个鸡蛋清，料酒，淀粉用筷子拌匀入味。大概10分钟就可以了。

步骤3：笋子切丝

步骤4：锅放底油，烧至五六成热放入腌制好的肉丝，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色稍微加些酱油也可以不加，捞出后待用。

步骤5：把锅洗一下，锅烧热，放底油，放葱段，姜片爆香一下，然后倒入豆瓣酱煸炒一下。

步骤6：煸炒20秒就可以了，加些水，白糖、酱油、盐、醋烧开水就倒入肉丝。

步骤7：倒入切好的木耳和笋子大火炒。

步骤8：炒几分钟看见锅里的汤汁还有点的时候，用淀粉勾个芡，就可以出锅了。